As regiões do Brasil representadas em 5 alimentos
Região Norte – Açaí
O açaí é uma dos frutos de maior importância na Amazônia, não apenas por seu papel socioeconômico e cultural, mas por sua relevância nutritiva. Considerado um alimento de grande valor nutricional, o açaí apresenta em sua composição fibra alimentar, antocianinas, minerais (particularmente cálcio e potássio) e ácidos graxos essenciais. A polpa é mais comumente utilizada para o consumo, mas também entra em nossa culinária de outras formas, como na produção de pães.
Região Nordeste – Caju
O caju é facilmente encontrado no Norte e Nordeste do Brasil, mas já conquistou paladares ao redor do mundo. São conhecidas cerca de 20 variedades do fruto, classificadas segundo a consistência da polpa, o formato, o paladar e a cor (amarela, vermelha ou roxo-amarelada). A parte carnosa do caju é muito apreciada consumida in natura ou na forma de suco, doces em calda, em pasta ou cristalizados. Ainda verde, o caju é chamado de “maturi” e pode ser usado, também, no preparo de pratos salgados, como refogados. O caju é rico em vitamina C, cálcio, fósforo e ferro. Sua castanha também é bastante apreciada.
Região Centro-Oeste – Pequi
No cerrado brasileiro são encontradas três espécies de pequi. A literatura apresenta teores elevados de carotenoides totais para o pequizeiro. O fruto é usado para fabricação de licor, e a polpa é consumida com arroz, feijão, galinha ou batida com leite e açúcar. A principal forma de processamento do pequi é a extração do óleo dos frutos.
Região Sudeste – Abacate
São Paulo e Minas Gerais são responsáveis por quase dois terços do total de produção de abacate no Brasil, sendo de sabor suave é uma de nossas frutas mais versáteis.. Por suas qualidades e extrema suavidade ao paladar, o abacate pode auxiliar bastante na hora de montar uma dieta saudável, principalmente pela capacidade de integrar pratos doces e salgados. É constituído basicamente por ácidos graxos não saturados e concentra 70 % de água em sua composição.
Região Sul – Nectarina
Bastante consumida no Sul, a nectarina se adaptou bem ao clima temperado brasileiro e ganhou seu lugar à mesa de ponta a ponta. A nectarina possui nutrientes importantes para a saúde humana, sendo rica em vitamina A, niacina (vitamina do complexo B), vitaminas C, K, B5, ferro, potássio e pectina, que ajuda a controlar os níveis de colesterol do sangue. Pode ser consumida in natura ou utilizada para elaborar doces, bolos, caldas e sorvetes.
