Segundo a diretora técnica do Sebrae no Amapá, Marciane Santo, este é o maior evento gastronômico realizado no estado, que fortalece a tradição cultural, e inspira com receitas que mostram técnica, temperos e ingredientes. “É nesta ocasião, que todos podem experimentar novos sabores e fazer uma imersão na nossa cultura, e se apropriar de experiências únicas. Macapá e Santana, formam um mosaico de influências gastronômicas, com pessoas de diferentes regiões do país, que moldam com originalidade, a nossa forma de fazer a gastronomia no Amapá”, disse a diretora técnica do Sebrae, Marciane Santo.
Inédito
Neste Festival Brasil Sabor – Edição Especial Delivery, os 75 restaurantes inscritos, apresentam um (1) prato destaque, com degustação ao preço de R$ 20 reais; porém cada empresa mantém mais 10 opções do seu menu, prato original, com os preços praticados no restaurante. O festival, disponibiliza à sociedade, via aplicativo, 825 pratos.
Metodologia
Numa plataforma digital, com aplicativo próprio, estão disponíveis as opções de degustação do Festival Brasil Sabor – Edição Especial Delivery, e a comunicação é direta entre empresa e cliente. O público poderá acessar o aplicativo, escolher suas opções e solicitar o Serviço Delivery (entrega em domicílio), das 11h às 23h; Serviço Take-Away (retirada na portaria do estabelecimento), das 11h às 19h; e o Serviço Drive-Thru (entrega no veículo), das 11h às 19h.
Eixos
O Festival Brasil Sabor Delivery, possui três (3) eixos de atuação, entre eles, Degustação, Cozinha Show e o Palco Tucupi. A atração principal é a degustação dos pratos; a Cozinha Show, é um espaço para valorização dos profissionais, chefes de cozinha locais e de outras regiões; suas pesquisas e criações congrega a apresentação de profissionais renomados da gastronomia. Realizado em cozinha profissional, as apresentações são, via Lives, em redes sociais e em parceria com apresentações musicais do Palco Tucupi.
Youtube
O evento terá uma programação, ao vivo, via aplicativo; e transmissões pelo Youtube – canal do Sebrae no Amapá, com a presença de chefes de cozinha, entrevistas, entrega do Prêmio Alcilene Cavalcante, para os melhores do ano e apresentação de artistas locais.
Inovação
De acordo com a diretora técnica do Sebrae no Amapá, Marciane Santo, neste momento, de retomada segura das atividades econômicas, pós combate ao Coronavírus (Covid-19), o festival será realizado com inovações digitais para superar ou minimizar a maior crise do setor de Alimentação Fora do Lar (AFL), que põem em risco a sobrevivência de mais de 1.400 negócios e 16 mil postos de trabalho no estado. “Estamos contribuindo com o fortalecimento do setor, propiciando inovação, resgate gastronômico e empreendedorismo”, finaliza a diretora técnica do Sebrae, Marciane Santo.
Brasil Sabor
A 15ª edição do Festival Brasil Sabor, promove a culinária amapaense, por meio da apresentação das tradições e manifestações locais, com degustação de pratos à base de produtos e ingredientes, principalmente da Amazônia, podendo ser incrementado com temperos de outras regiões, criados especialmente para serem lançados no evento e comercializados a preços acessíveis.
Participantes
Participam do circuito gastronômico Restaurantes; Buffets; Bares; Lanchonetes; Docerias; Hamburguerias; Churrascarias; Sorveterias; Panificadoras; e demais segmentos do setor.
Capacitação
O Sebrae no Amapá, capacita todas as empresas no festival, para o atendimento nas redes sociais, boas práticas de manipulação de alimentos e segurança no delivery. O objetivo é garantir o conforto e bem estar aos envolvidos no evento. A coordenação é da Unidade de Atendimento Coletivo – Comércio e Serviço do Sebrae (UAC/CS), com a gerente Conceição Mira; e pelo gestor de projetos do Sebrae, Rômulo Brasão.
Programação
Data: 28.06.2020 – Domingo
Tema: Festa Junina
Hora: 19h
Evento: Abertura da 15ª edição do Festival Brasil Sabor – edição especial delivery
Apresentação: Narjara Costa
Convidados: Presidência do Conselho Deliberativo Estadual do Sebrae (CDE) / Diretoria Executiva do Sebrae / Presidência da Abrasel
Hora: 19h15
Evento: Aula Show – Culinária típica de festas juninas
Chef de Cozinha: Alessio Roullien / Socorro Azevedo
Hora: 19h45
Evento: Apresentação Musical
Música: Letícia Uolly
Hora: 20h15
Evento: Prêmio Melhores da Gastronomia
Categorias: Melhor Padaria, Melhor Cafeteria/Doceria, Melhor lanchonete, Melhor Hamburgueria e Melhor Sorveteira
Crítica gastronômica: Alcilene Cavalcante.
Hora: 20h25
Evento: Anúncio de Doações
Hora: 20h30
Encerramento
Data: 04.07.2020 – Sábado
Tema: Brega
Hora: 19h
Evento: Abertura
Apresentação: Narjara Costa
Hora: 19h15
Aula Show: Culinária tucuju
Chef de Cozinha: Floraci Dias / Paula Geovanna
Hora: 19h45
Apresentação Musical
Música: Mauro Cotta
Hora: 20h15
Evento: Prêmio Melhores da Gastronomia
Categorias: Melhor Restaurante, Melhor Gastronomia Tucuju, Melhor açaí, melhor Bar e Chef Revelação
Crítico gastronômica: Ana Girlene Oliveira
Hora: 20h25
Evento: Anúncio de Doações
Hora: 20h30
Encerramento
Data: 11.07.2020 – Sábado
Tema: Pop-Rock
Hora: 19h Abertura
Apresentação: Narjara Costa
Tema: Inovação e Turismo
Convidados: Secretário de Estado da Ciência e Tecnologia do Amapá (Setec) – Rafael Pontes / Secretária de Estado do Turismo do Amapá (Setur) – Rosa Abdon
Hora: 19h15
Aula Show: gastronomia contemporânea
Chef de Cozinha: Orazio Catanni e Rafael Salviano
Hora: 19h45
Apresentação Musical
Música: Yes Banana/Sacaca
Hora: 20h15
Evento: Prêmio Melhores da Gastronomia
Categorias: Melhor Restaurante de Comida a Quilo, Melhor Gastronomia Oriental, Melhor Gastronomia Italiana/Pizzaria, Melhor Gastronomia Funcional e Melhor Churrascaria/Espetaria
Crítica gastronômica: José Bogéa
Hora: 20h25
Evento: Anúncio de Doações
Hora: 20h30
Encerramento
